月饼卖不动了？打三折仍无人问津，校园DIY却受热捧

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明天就是中秋节了，红星记者发现，月饼从前两天就开启了疯狂甩卖模式。

据在线导购平台返利网数据显示，今年月饼销量同比下降3.74%，而之前中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》报告显示，从2014年至2017年，我国月饼销量在逐步上升。

那今年的情况又是怎样？

9月12日，红星新闻记者走访了成都多家商场调查发现，今年月饼确实比往年便宜了些，但愿意购买的顾客却寥寥无几。同时，往年闪亮登场的阳澄湖大闸蟹也缺席了中秋节，能买到的只是预售期的卡券。这些卡券的价格与往年相比也有所下降。

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↑商场里面的月饼摊位几乎无人问津。

今年

月饼三折仍无人问津

在成都339电视塔附近的永辉超市，售卖月饼的地方只剩下三个摊位，其中大部分卖的是广东月饼，也夹杂着一些成都本地月饼和云南月饼。

红星新闻记者看到，目前商家已对月饼开启疯狂打折促销模式。一款1.04千克装的米冠月饼，原价618元，现在只卖168元，而且很可能还会降价；皇冠礼盒装月饼原价488元，现价只卖200元。

在口味方面，商场中以五仁、凤梨、牛肉和云腿居多。而据环球网报道，今年北京一家公司在电商平台预售的人造植物肉月饼——由小麦粉和豌豆分离蛋白制成，已获得3000多份订单，但红星新闻记者在商场并未发现有人造肉口味的月饼上市。一位商家听到人造肉月饼时连忙摆手，“不可能有人造肉，我们这里都是货真价实的牛肉、云腿（猪肉）”。

多位商家表示，今年月饼价格比往年要低一些，进货也少，但月饼仍然难卖。红星新闻记者在位于春熙路附近的王府井超市看到，半个小时里，鲜有顾客购买打折月饼，这些“断码”货显得略微有些孤单。

前些年

月饼销量稳步增长

今年月饼不好卖了，那前些年情况怎样？

据8月6日发布的《2019年全国月饼行业发展趋势报告》，2018我国经济面临下行压力，但糕点、面包行业903家规模以上企业实现主营业务收入1139.71亿元，同比增长8.94%，利润总额达到132.14亿元，同比增长9.04%。

而据中商产业研究院发布的《2018年中国月饼行业市场发展前景研究报告》，从2014年到2017年，我国月饼销量稳步上升，在2017年达到近30万吨，同比增长7.41%。品牌方面，以利口福、华美、好利来等品牌占据主导位置。

但今年的情况似乎并不乐观。返利网发布的消费数据显示，今年月饼销量同比下降3.74%，绿豆糕销量同比增长25.68%，蛋黄酥销量同比增长92.4%。在传统月饼领域，广式月饼销量占比为59.49%；五仁月饼销量同比增长53.83%；奶黄流心月饼销量同比增长139.52%，销量占比近三分之一；桃山皮月饼销量同比增长91.71%。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，今年或以后月饼销量下降是必然的。朱丹蓬表示，现在一些网红类的月饼产品并没有在国家相关口径的统计之内，所以这一部分还是有一定量的，整体来说月饼销量也没有下滑那么多，“我们预计在1.5%到1.8%左右。”

同时红星新闻记者注意到，商场里的月饼不好卖了，但校园DIY月饼却在悄悄兴起。今年，四川农业大学食品学院的近百名同学耗时两天制作的900多块月饼，被瞬间“抢光”；北大制作的抹茶松仁蜜豆、红酒蔓越莓、榛仁巧克力月饼也很受学生欢迎。

这些因素或许在告诉着月饼未来发展的方向——它正在从食物、礼品变为一种文化娱乐方式，这或许也是商场里月饼遭冷落的原因之一。

↑四川农业大学制作的月饼。图据@四川农业大学

大闸蟹

缺席今年中秋

除了月饼，吃螃蟹也渐渐成为时尚，而大闸蟹并没能出现在今年中秋餐桌上，原因又是什么呢？

一位经销商告诉红星新闻记者，现在还没到（阳澄湖）大闸蟹捕捞的时候，但预售券已经开卖好多天了。在成都王府井超市，阳澄湖大闸蟹预售地方堪比月饼摊位大小，上面标注着礼品装大闸蟹的个数及价格，与往年相比价格稍微调低了点。

↑售卖大闸蟹卡券的摊位，这些礼盒目前都是空盒子。

一位经销商说，现在偶尔看到大闸蟹售卖，一般都是产自太湖的、个头较小的，真正的阳澄湖大闸蟹要到9月底才上市。在预售摊位上，名为“蟹状元”品牌的大闸蟹礼盒价格从388到2698元不等，平均每只大闸蟹价格超过70元。工作人员介绍，这个价格肯定比大闸蟹上市的市场价要低，卡券已经卖很多年了，这些券在原有价格上可以打九折。

据《中国经营报》报道，这些卡券都是统一定制，礼券上的金额都是比较吉利的数字，虽然看着昂贵，但并非实际购买价格。现在很多公司和消费者都热衷团购此类礼券送礼，因为价格实惠还有面儿。

但红星新闻记者在售卖大闸蟹卡券的摊位前观察发现，消费者似乎对这种预售模式不再狂热，商家也表示，今年卡券卖得并不多。

红星新闻记者卢燕飞袁野

编辑张超